Aeropress Brewing 101

Aeropress Brewing 101  Aeropress Brewing 101  Heute sind wir zurück mit zwei unserer Lieblingsbaristas von Kingdom Coffee & Cycles , Isaac und Jason. Letztes Mal haben wir gelernt, mit einer Chemex zu brauen, und heute lernen wir, wie man mit einer AeroPress braut.

Aeropress Brewing 101  Wir lieben die AeroPress als eine sehr kompakte Reisemöglichkeit, weil sie leicht zu reinigen ist und eine saubere, aber samtige Kaffeefläche erzeugt. Der Hauptnachteil ist jedoch, dass Sie nur jeweils eine Tasse aufbrühen können.

Die Gesamtbrühzeit beträgt 2 Minuten 21 Sekunden. Kaffee sollte „fein“ gemahlen werden. Auf einer Skala von 1 bis 10, wobei 1 die feinste und 10 die grobste ist, wäre dieser Mahlgrad ungefähr eine 3.

Aeropress Brewing 101  Sie benötigen 17 g ganze Bohnen oder (1 3/4 oder 1 1/2 Esslöffel).

Aeropress Brewing 101  Lieferungen:
-Kaffee: Sie benötigen 17 g Ihres bevorzugten mittelgroßen bis leichten Röstkaffees.

-Grinder: Wir verwenden eine Hario Slim Handmühle. Dies ist eine Gratschleifmaschine, die ein wesentlich gleichmäßigeres Granulat erzeugt als eine Blattschleifmaschine, die sich wirklich besser zum Mahlen von Gewürzen eignet. Nahezu jede Gratschleifmaschine ist einer Blattschleifmaschine vorzuziehen. Wir haben das Hario wegen seiner Erschwinglichkeit gewählt.

-Skala: Wir verwenden die AWS (American Weight Systems) SC-2kg-Taschenwaage. Um stets guten Kaffee zu produzieren, müssen Sie unbedingt alle Zutaten messen. (Zu viel Wasser, Sie extrahieren den Kaffee zu viel, zu wenig Wasser, und Sie extrahieren den Kaffee.) Wir lieben diese Waage, weil sie erschwinglich, langlebig und kompakt ist.

-Kocher: Wir verwenden einen 1-Liter-Bonavita-Schwanenhals-Wasserkocher. Dieser Wasserkocher ist sehr einfach zu bedienen. Sie müssen es nur befüllen, einschalten und es wird automatisch ausgelöst, wenn die Temperatur erreicht ist. Ihr Wasser muss zum Brauen ungefähr 200 Grad betragen. Dies lässt sich auf einfache Weise erreichen, indem Sie Ihr Wasser zum Kochen bringen und es ein oder zwei Minuten ruhen lassen.

-AeroPress + Filter: Es gibt eine Vielzahl von Parametern für die AeroPress; Wir zeigen Ihnen nur einen unserer Favoriten.

– Kaffeetassen: Alle Tassen sind geeignet (wir verwenden nichtneutrale LINO-Kaffeetassen). Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie vorwärmen, indem Sie sie zur Hälfte mit Brühtemperaturwasser füllen, um einen thermischen Verlust des Kaffees zu vermeiden.

-Timer (oder iPhone): Alles, was in Sekunden zählt, funktioniert gut. Pro-Tipp: Sie müssen den Timer während der Extraktion nicht stoppen und erneut starten. Sie können es kontinuierlich laufen lassen, indem Sie etwas hinzufügen.

Erster Schritt: Die Vorbereitung. Wiegen Sie Ihren Kaffee (17 g) und beginnen Sie Ihr Wasser vorzuwärmen. Wir verwenden ein Aufbrühverhältnis von etwa 1:15 Gramm (dh 1 Gramm Kaffee zu 15,39 Gramm Wasser), so dass Sie 260 Gramm Wasser zum Brühen benötigen und 100 Gramm zum Spülen und Vorheizen Ihres Gefäßes benötigen. Sie können vorgehen und Ihren Kaffee mahlen, während Sie darauf warten, dass Ihr Wasser die Temperatur erreicht.

Aeropress Brewing 101  Zweiter Schritt: Der Filter. Setzen Sie den Filter in die AeroPress ein und platzieren Sie ihn auf Ihrer Tasse. Spülen Sie nun den Filter mit Brühtemperaturwasser.

Aeropress Brewing 101  Schritt drei: Das Gelände. Wenn alles Spülwasser herausgelaufen ist, geben Sie den gemahlenen Kaffee in die untere Kammer der AeroPress ab. Vergessen Sie nicht, das Spülwasser aus dem Becher zu werfen.

Aeropress Brewing 101  Vierter Schritt: Das Gießen. Nun gießen Sie 260 g Wasser in kreisförmigen Bewegungen über einen Zeitraum von 46 Sekunden in die AeroPress-Basis.

Aeropress Brewing 101  Fünfter Schritt: Rühre es kurz durch, ziehe den Deckel auf und lass ihn 47 Sekunden lang sitzen (oder bis der Timer 1:33 anzeigt).

Aeropress Brewing 101  Schritt 6: Drücken Sie 48 Sekunden lang (oder bis der Timer 2:21 anzeigt).

Aeropress Brewing 101  Schritt 7: Die Bereinigung. Filter und Boden herausnehmen und den Tauchkolbenkopf für eine einfache Reinigung ausspülen.

Aeropress Brewing 101  Aeropress Brewing 101  Trinken und genießen!

Credits // Autoren: Isaac Neale und Jason Strother. Fotos und Video: Sarah Rhodes. Musik: Jeremy Larson. Fotos bearbeitet mit A Beautiful Mess-Aktionen .


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