Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil

Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Ich liebe meine Heimatstadt Springfield, MO. Ich vermute, dass sich viele Menschen ähnlich fühlen, und ich denke, da ich dort aufgewachsen bin, bin ich ein bisschen voreingenommen. ABER, es ist auch eine wirklich tolle Stadt. UND wir haben einige ziemlich große Ansprüche auf Ruhm.

1. Es ist, wo Brad Pitt ist. (!!!!!)

2. Es ist die Heimat des Springfield-Stils (der einzige Stil, wenn Sie mich fragen) Cashew Chicken.

Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Ich bin mit dem Cashewhuhn (und liebevoll) aufgewachsen. Das Restaurant wurde mit dem Originalrezept (Leong’s) ausgezeichnet, wo meine Eltern das erste Date des Tages hatten. 🙂

Wie auch immer, liebe Cashewhuhn. Das einzige Problem, ich esse kein Huhn. Ich ziehe aus gesundheitlichen Gründen eine überwiegend pflanzliche Ernährung vor und unterstütze die landwirtschaftliche Landwirtschaft nicht aus moralischen Gründen. Aber ich liebe immer noch Cashewhuhn. Also entschied ich, dass es an der Zeit war, eine Lösung für diese Lebenskrise zu finden. (OK, vielleicht ist es keine „Krise“ im Leben, aber ich vermisse diesen Kindheitsliebling aufrichtig!)

Nachdem ich letztes Jahr mit Elsie zusammen mit Elsie ein Blumenkohlgericht von General Tso erhalten hatte, wurde mir klar, dass es sehr einfach wäre, das Huhn gegen Blumenkohl auszutauschen, solange ich daran arbeitete, eine einfache hausgemachte Version der Sauce herauszufinden. Ich entschied mich auch, den Blumenkohl zu backen (anstatt zu braten) und ihn mit braunem Reis als zusätzliche Nahrung zu servieren. Obwohl ich nicht weiß, ob jeder dieses Gericht als „gesund“ betrachten würde, da dieses Wort so viele Bedeutungen haben kann, ist es sicherlich eine leichtere Version eines Lieblingsgeschmacks mit Schuld und Genuss.

Habe ich dich schon überzeugt? Wenn nicht, lasst mich einfach sagen, das ist wirklich sehr lecker. Es ist zwar ein bisschen Arbeit, aber es kommt immer noch in etwa 30 Minuten zusammen und ist SO WORTH IT. Das verspreche ich.

Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Cashew Cauliflower im Springfield-Stil, dient 2

1 Kopf Blumenkohl
1/3 Tasse Mehl
1/3 Tasse + 2 Esslöffel Milch
2/3 Tasse Paniermehl (ich mag Panko hier)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse brauner Reis

Für die Soße:
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Sesamöl
2 Esslöffel Austernsauce
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel brauner Zucker
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, optional
2 Esslöffel Maisstärke
1 Tasse Gemüsebrühe
1/3 Tasse gehackte Cashewnüsse
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln

Wärmen Sie den Ofen auf 400 ° C vor. Die unteren Blätter und den Stiel vom Blumenkohlkopf entfernen und in kleine Röschen schneiden. Mehl und Milch in einer Schüssel verrühren. Legen Sie die Brotkrümel in eine andere Schüssel. Tauchen Sie die Blumenkohlstücke in die Mehlmischung und dann in die Semmelbrösel. Dann auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Wenn Sie alle Blumenkohlstücke eingetaucht haben, backen Sie 20 Minuten lang.

In der Zwischenzeit den Reis gemäß den Packungsanweisungen kochen. Ich betrog und benutzte einen Reiskocher. 🙂

Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Während der letzten 10 Minuten der Blumenkohl-Garzeit die Sauce zubereiten. In einem kleinen bis mittelgroßen Topf mischen Sie das Sesamöl und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze. Kochen Sie für ungefähr 30 Sekunden. Fügen Sie dann die restlichen Zutaten für die Sauce hinzu: Austernsauce, Sojasauce, brauner Zucker, Zwiebelpulver, rote Pfefferflocken (falls verwendet) und Maisstärke. Gib dem einen guten Schneebesen. Fügen Sie dann langsam die Gemüsebrühe hinzu. Die Mischung kann auf den ersten Blick sehr dünn wirken, aber bei mittlerer Hitze weiter kochen und dicker werden (wie Bratensoße). Sobald die gewünschte Dicke erreicht ist, vom Herd nehmen. Schmecken und fügen Sie Salz oder mehr Soja hinzu, wenn Sie glauben, dass es nötig ist.

Sobald alles fertig ist, schichten Sie den Reis, den gebackenen Blumenkohl, die Sauce, die Cashewnüsse und dann die Frühlingszwiebeln ab. Heiß servieren.

Cashew-Blumenkohl im Springfield-Stil  Ein paar Anmerkungen zu diesem Gericht:

-Wenn Sie diesen 100% Vegetarier herstellen möchten, verwenden Sie unbedingt vegetarische Austernsauce, da nicht alle Austernsauce verwendet wird.

-Wenn Sie sich nicht für 100% vegetarisch interessieren, möchten Sie nur Blumenkohl verwenden, um mehr Gemüse in Ihrem Tag zu erhalten. Dann können Sie auch die Gemüsebrühe mit Hühnerbrühe austauschen, wenn Sie möchten. Ich würde empfehlen, etwas Bio- und Freilandhaltung zu suchen, wenn Sie diese Route wählen.

-Wenn es Ihnen nichts ausmacht, gebratener Blumenkohl (wer würde das tun?), Versuchen Sie vielleicht dieses Rezept für General Tso’s Cauliflowe r. Es sieht erstaunlich aus.

Vielen Dank, dass Sie mir einen aufgehellten Kindheitsliebling mit Ihnen geteilt haben. Wenn Sie dies versuchen und den Blumenkohl mögen, werden Sie diese heiße Blumenkohl-Pizza wahrscheinlich auch mögen, da die Kochmethode sehr ähnlich ist. Viva la Springfield! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos, die mit den NEUEN A Beautiful Mess-Aktionen bearbeitet wurden.


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