Cheesy Sage Madeleines

Cheesy Sage Madeleines  Haben Sie schon einmal Madeleine-Kekse ausprobiert? Sie sind wie Muscheln geformt und schmecken wie leckere kleine Vanillekuchen. Ich kann sie wärmstens empfehlen.

Dies sind eine herzhafte Version dieser wunderbaren kleinen Kekse. Herzhafte Kekse? Ich kenne. Klingt komisch, richtig? Aber ehrlich gesagt, eignet sich die dichte butterartige Textur eines klassischen Madeleine-Kekses gut für ein herzhaftes Abendessen.

Cheesy Sage Madeleines  Stellen Sie sich diese als kleine Maisbrotmuffins vor, die wie Muscheln geformt sind. Sie machen auch Ihre Küche erstaunlich riechen.

Cheesy Sage Madeleines  Cheesy Sage Madeleines, macht 12.

4 Eier
1/4 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
4 Esslöffel Maismehl
3/4 Tasse Mehl
1/4 Tasse geriebener Käse (ich habe Dubliner verwendet)
1/4 Tasse Butter
7-8 frische Salbeiblätter
schwarzer Pfeffer

Beginnen Sie damit, die Butter und 5-6 der Salbeiblätter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zusammen zu schmelzen. Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Salbei entfernen und die geschmolzene Butter aufbewahren.

Cheesy Sage Madeleines  In einer großen Schüssel Eier, Salz, Zucker und Maismehl zusammenschlagen. 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Mehl, geriebenen Käse, ein wenig Pfeffer und ein paar fein gehackte Salbeiblätter untermischen. Jetzt die geschmolzene Butter einrühren, bis sie gerade gemischt ist.

Cheesy Sage Madeleines  Eine Madeleinepfanne leicht einfetten (mit Butter oder Antihaft-Kochspray). Mehl leicht einmassieren und tippen, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Füllen Sie jede Muschel mit dem Teig. Bei 375 ° F 10-12 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.

Cheesy Sage Madeleines  Dies ist die perfekte Textur, um Suppe, Sauce oder sogar Soße aufzusaugen. Ich denke auch, dass diese mit Chili total fantastisch wären. Ich war ziemlich unsicher, wie sich diese entwickeln würden, aber die erste Partie endete perfekt. Ich werde dieses Rezept sicher wieder herausziehen, wenn es Suppe und Chilisaison gibt. 🙂 xo. Emma

Cheesy Sage Madeleines

Cheesy Sage Madeleines

  • eggs 4 Eier
  • teaspoon salt 1/4 Teelöffel Salz
  • tablespoon sugar 1 Esslöffel Zucker
  • tablespoons cornmeal 4 Esslöffel Maismehl
  • cup flour 3/4 Tasse Mehl
  • cup shredded cheese I used Dubliner 1/4 Tasse geriebener Käse Ich verwendete Dubliner
  • cup butter 1/4 Tasse Butter
  • fresh sage leaves 7-8 frische Salbeiblätter
  • schwarzer Pfeffer
  1. Beginnen Sie damit, die Butter und 5-6 der Salbeiblätter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zusammen zu schmelzen. Nach dem Schmelzen vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen den Salbei entfernen und die geschmolzene Butter aufbewahren.

  2. In einer großen Schüssel Eier, Salz, Zucker und Maismehl zusammenschlagen. 3-4 Minuten schlagen, bis die Mischung leicht eingedickt ist. Mehl, geriebenen Käse, ein wenig Pfeffer und ein paar fein gehackte Salbeiblätter untermischen. Jetzt die geschmolzene Butter einrühren, bis sie gerade gemischt ist.

  3. Eine Madeleinepfanne leicht einfetten (mit Butter oder Antihaft-Kochspray). Mehl leicht einmassieren und tippen, um überschüssiges Mehl zu entfernen. Füllen Sie jede Muschel mit dem Teig. Bei 375 ° F 10-12 Minuten backen, bis die Ränder braun werden.

Credits // Autor: Emma Chapman. Fotografie: Sarah Rhodes. Mit Merit und Hazel aus der Signature Collection bearbeitete Fotos.


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