Cremige Broccoli-Nudeln

Cremige Broccoli-Nudeln  Brokkoli war schon immer eines meiner Lieblingsgemüse. Ich weiß nicht, ob ich Brokkoli jemals mein Lieblingsgemüse genannt habe (wahrscheinlich habe ich es, ich bin manchmal zu leidenschaftlich mit Gemüse). Ich glaube nicht, dass ich jemals eine Broccoli-Obsession hatte. Ich war besessen von Grünkohl und grünen Bohnen, und ich werde wahrscheinlich immer von Rosenkohl besessen sein.

Aber Brokkoli, es war immer ein stabiler Rückfall. Wenn ich im Supermarkt ohne Plan bin (was zu oft ist, muss ich mich wirklich organisieren), werde ich mir immer ein paar Brokkoli und eine rote Paprika holen.

Cremige Broccoli-Nudeln  Bei diesem Gericht dreht sich alles um Brokkoli. Das enthält Sahne und Käse, aber es ist nicht genau wie Alfredo-Sauce. Es ist viel mehr auf Gemüsebasis und fühlt sich dennoch wie ein Hauptkomfortessen an. Es ist auch super einfach zu machen. Was ich in fast jeder Abendessenidee sage, zeige ich euch. Ich denke, ich bin kein pingeliges Abendessen. 🙂

Cremige Broccoli-Nudeln  Cremige Broccoli-Nudeln, serviert 2-3.

1 großer Kopf Brokkoli (ca. 10 Unzen ist das, was ich verwendet habe)
8 Unzen. Linguine oder Fettuccine Pasta
6 Basilikumblätter
2-3 Knoblauchzehen
1/2 Tasse schwere Sahne
2 Eigelb
1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer abschmecken

Beginnen Sie mit dem Blanchieren des Brokkolis, bis er hellgrün und weich genug ist, um ihn mit einer Gabel zu schneiden. Lassen Sie das kochende Wasser ab und werfen Sie es zusammen mit dem Basilikum und den Knoblauchzehen in eine Küchenmaschine (oder einen guten Mixer). Verarbeiten, bis sie gut gehackt sind.

Cremige Broccoli-Nudeln  Kochen Sie die Nudeln entsprechend den Packungsanweisungen bis al dente. Ich benutzte Linguine, also dauerte es nur etwa 9 Minuten, nachdem mein Wasser gekocht hatte.

Broccolimischung, Sahne und Eigelb in einem großen Topf bei mittlerer Hitze mischen. Rühren, um zu kombinieren. Wenn Sie eine dünnere Sauce wünschen, können Sie etwas Nudelwasser oder mehr Sahne hinzufügen. Werfen Sie die abgetropften Nudeln, sobald sie fertig sind, sowie den Käse. Bei mittlerer Hitze weiterrühren, bis der Käse zu schmelzen beginnt und alles in der Broccolisauce liegt.

Cremige Broccoli-Nudeln  Schmecken Sie und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Sie können jede Portion auch mit etwas mehr Käse überfüllen (ich habe es!). Iss dein Gemüse und genieße. xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit A Beautiful Mess-Aktionen .


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