Cremiger Winterteigwarensalat

Cremiger Winterteigwarensalat  Gibt es etwas Besseres als Nudelsalat? Und ja, es könnte normalerweise als eine großartige Beilageoption in Bar-B-Cues im Sommer betrachtet werden, aber diese Version enthält alles Gute zum Nudelsalat (wie die Pasta und ein cremiges Dressing) und aktualisiert sie mit ein paar meine Lieblingswinteraromen. Lecker

Cremiger Winterteigwarensalat  Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend als große Beilage, aber wenn Sie Reste bekommen, ist er auch für den nächsten Tag ideal. An dem Tag, an dem ich das fotografiert habe, habe ich es zum Mittag- und Abendessen gegessen, und es tat mir auch kein bisschen leid. 🙂

Cremiger Winterteigwarensalat  Cremiger Winter Pastasalat, serviert 5-6 als Beilage oder 3-4 als Mahlzeit

14 oz. Pasta (Butternut-Kürbis-Pasta wird bevorzugt!)
8-9 oz. Rosenkohl, etwa 2 bis 2 1/2 Tassen einmal rasiert
1 Granny Smith-Apfel
3 oz. getrocknete Cranberries
1/2 Tasse geröstete, gehackte Pekannüsse
1/3 Tasse Mayo
2 Esslöffel Sauerrahm oder griechischer Joghurt
2 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1/4 Teelöffel trockener Senf

Kochen Sie zuerst die Pasta al dente gemäß der Packungsanweisung. Abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Cremiger Winterteigwarensalat  Cremiger Winterteigwarensalat  Die Rosenkohlsprossen in sehr dünne Stücke schneiden und die unteren Stiele wegwerfen. Den Apfel entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Mayo, Sauerrahm, Essig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. In einer großen Schüssel Nudeln, Rosinen, Äpfel, getrocknete Preiselbeeren und Pekannüsse vermischen. Mit dem Verband über alles träufeln und werfen, damit sich alles im Verband befindet.

Cremiger Winterteigwarensalat  Sofort servieren oder abdecken und im Kühlschrank einige Stunden kühlen. Mann, ich liebe Nudelsalat! So gut und auch unglaublich einfach zu machen. Ich habe meine Butternut-Kürbis-Pasta (in Form von Kürbissen!) Von Trader Joe’s gekauft, aber es sieht aus, als wäre sie auch bei Amazon erhältlich . Sie können stattdessen auch normale (nicht aromatisierte) Nudeln verwenden, und dieses Rezept wird immer noch genauso gut sein. Ich würde Farfalle oder Fusilli empfehlen. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos, die mit den NEUEN A Beautiful Mess-Aktionen bearbeitet wurden.


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