Einfaches gelbes Curry

Einfaches gelbes Curry  I’ve mentioned before, red curry is a dish that we eat almost every week. Wie ich bereits erwähnt habe, ist rotes Curry ein Gericht, das wir fast jede Woche essen. Wir lieben es! Wir sind große Thai-Express-Fans. .) (Wenn Sie in Springfield, MO sind, müssen Sie es versuchen .)

Aber ich habe ein Geständnis: Gelber Curry war meine erste Liebe. Ich habe die ganze Zeit gelbes Curry bestellt, bevor rotes Curry mein Leben überstanden hat. Gelbes Curry ist tendenziell etwas süßer / cremiger und enthält oft Kartoffeln. Ich liebe Kartoffeln. Ja, ich bin eine verrückte Frau, die Carb liebt. Meiner Meinung nach denke ich auch, dass die Zugabe von Kartoffeln dieses Gericht recht herzhaft macht und kein zusätzliches Protein (wie Tofu, Garnelen oder Hühnerfleisch) erfordert. Das macht das Kochen zu Hause noch einfacher. Einfaches gelbes Curry  Wenn Sie noch nie zuvor gelbes Curry gemacht haben, selbst wenn Sie sich als Loyalist zu einem anderen Currygericht fühlen, empfehle ich Ihnen, dies zu versuchen. Es ist einfach, schnell herzustellen und super lecker. Einfaches gelbes Curry  Einfaches gelbes Curry, serviert 3-4.
. Rezept leicht angepasst von Rachel Cooks Thai .

2 Kartoffeln
1/2 gelbe Zwiebel
1 Paprika
1 Limette
Ich kann Kokosnussmilch
2 Esslöffel gelbe Currypaste
2 Teelöffel Currypulver
1 1/2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Fischsauce
1/2 Teelöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (mehr, wenn Sie es würzig mögen)
2 Esslöffel gehackter Koriander
Reis zum servieren

Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie diese in kochendem Salzwasser für 5-8 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht breiig.

Jetzt ist es an der Zeit, den Reis zu kochen. Wenn ich das für vier Personen serviere, würde ich 2 Tassen trockenen Reis kochen. Ich benutze gerne einen Reiskocher, damit ich nicht aufpassen muss. 🙂

Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen. Einfaches gelbes Curry  In einer großen Pfanne das Currypulver ca. 1 Minute rösten, bis es duftet. Fügen Sie die Currypaste und die Kokoscreme hinzu. Öffnen Sie dazu einfach die Kokosmilch; Die Sahne sollte alle oben sein. Es ist diese feste weiße Paste; es trennt sich normalerweise vom dicken Wasser. Schlagen Sie das Currypulver, die Paste und die Kokoscreme einige Minuten bei mittlerer Hitze zusammen.

Nun die restliche Kokosmilch (die klare Hälfte) und 1 1/2 Tassen Wasser einrühren. Fischsauce, braunen Zucker und rote Pfefferflocken unterrühren. Schmecken Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Fischsauce oder Salz hinzu.

Pfeffer und Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen. Fügen Sie nun die gekochten Kartoffeln hinzu. Sobald alles heiß ist und dein Reis fertig ist, teller auf! Einfaches gelbes Curry  Werfen Sie den Koriander und servieren Sie ihn mit ein paar Limettenschnitzen. Genießen! xo. Emma

Hinweis: Wenn Sie dies im Rahmen der Weekday Weekend Challenge genießen, sollten Sie Ihre gelbe Curry-Paste auf versteckten Zucker überprüfen. Die meisten enthalten keine, aber ich habe nicht jede Marke da draußen ausprobiert. Und servieren Sie unbedingt braunen Reis oder andere Vollkornprodukte.

Einfaches gelbes Curry

Einfaches gelbes Curry

  • potatoes 2 Kartoffeln
  • yellow onion 1/2 gelbe Zwiebel
  • bell pepper 1 Paprika
  • lime 1 Limette
  • can coconut milk Ich kann Kokosnussmilch
  • tablespoons yellow curry paste 2 Esslöffel gelbe Currypaste
  • teaspoons curry powder 2 Teelöffel Currypulver
  • cups water 1 1/2 Tassen Wasser
  • teaspoon fish sauce 1 Teelöffel Fischsauce
  • teaspoon brown sugar or maple syrup 1/2 Teelöffel brauner Zucker oder Ahornsirup
  • teaspoon red pepper flakes more, if you like it spicy 1/4 Teelöffel Paprikaflocken mehr, wenn Sie es würzig mögen
  • tablespoons chopped cilantro 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • Reis zum servieren
  1. Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kochen Sie diese in kochendem Salzwasser für 5-8 Minuten, bis sie weich sind, aber nicht breiig.

  2. Jetzt ist es an der Zeit, den Reis zu kochen. Wenn ich das für vier Personen serviere, würde ich 2 Tassen trockenen Reis kochen. Ich benutze gerne einen Reiskocher, damit ich nicht aufpassen muss.

  3. Zwiebel und Paprika in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen.

  4. In einer großen Pfanne das Currypulver ca. 1 Minute rösten, bis es duftet. Fügen Sie die Currypaste und die Kokoscreme hinzu. Öffnen Sie dazu einfach die Kokosmilch; Die Sahne sollte alle oben sein. Es ist diese feste weiße Paste; es trennt sich normalerweise vom dicken Wasser. Schlagen Sie das Currypulver, die Paste und die Kokoscreme einige Minuten bei mittlerer Hitze zusammen.

  5. Nun die restliche Kokosmilch (die klare Hälfte) und 1 1/2 Tassen Wasser einrühren. Fischsauce, braunen Zucker und rote Pfefferflocken unterrühren. Schmecken Sie und fügen Sie bei Bedarf etwas Fischsauce oder Salz hinzu.

  6. Pfeffer und Zwiebel dazugeben. Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen. Fügen Sie nun die gekochten Kartoffeln hinzu. Sobald alles heiß ist und dein Reis fertig ist, teller auf! Top mit Koriander.

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman


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