Gebackene Quinoa-Falafel

Gebackene Quinoa-Falafel  Jungs, ich liebe Falafel. Für mich ist das eine Art Food Truck-Sache. Obwohl ich das Vergnügen hatte, wahrscheinlich nur ein paar Mal in meinem Leben bei Food Trucks zu essen.

Vielleicht muss ich mir das Ziel mehr aneignen, jetzt wo ich darüber nachdenke. Ich meine, was mache ich eigentlich mit meinen Essstunden? 🙂

Gebackene Quinoa-Falafel  Wie auch immer, Falafel. Es ist wunderbar. Einfach so schmackhaft. Mein Lieblingsrezept ist diese Version (wo man den Teig zu kleinen Bällen brät). Dies ist eine leichtere Version. Genauso schmackhaft, aber Sie backen statt braten, und es gibt noch etwas Quinoa.

Diese servieren Sie eher wie Burger-Pastetchen und mit griechischem Joghurt und Gemüse. Es ist ein tolles Abendessen, glaub mir.

Gebackene Quinoa-Falafel  Vielleicht wundern Sie sich dasselbe über dieses Gericht. Ist das so gut wie die frittierte Version? Gute Frage. Und weil wir Freunde sind, sage ich dir die Wahrheit.

Nein, es ist nicht so gut wie gebraten. Gebratenes Essen ist ein schuldiges Vergnügen, und Sie sollten nicht versuchen, damit zu konkurrieren, wenn Sie ein super gesundes Gericht zubereiten. Aber, und ich meine es ernst, das ist so lecker, dass es wirklich egal ist. Sie können dies essen und Ihr ganzes Haus wird danach nicht gern nach frittiertem Öl riechen. Und das ist schon eine Belohnung, wenn Sie mich fragen.

Gebackene Quinoa-Falafel  Gebackene Quinoa-Falafel, serviert 2-3.

1/2 Tasse ungekochte Quinoa
1 Dose (15 oz.) Kichererbsen
1 kleine rote Zwiebel
5-6 Knoblauchzehen
1/4 Tasse frische Petersilie
1/4 Tasse frischer Koriander
2 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse Mehl
2 Esslöffel Maismehl

Zum Servieren:
griechischer Joghurt
Gurke
Kirschtomaten
Zitrone oder Limette, in Scheiben geschnitten

Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen. Lustige Tatsache: Ich habe mein Quinoa total verbrannt, als ich das gemacht habe. Ich habe gerade angefangen, mit Elsie zu sprechen, und ich habe keinen Timer eingestellt, und bevor ich es wusste, roch ich diesen besonderen Geruch: verbranntes, vernachlässigtes Essen auf dem Herd. Profi-Tipp: Stellen Sie einen Timer ein, wenn Sie andere Dinge tun. Duh.

Gebackene Quinoa-Falafel  Die Kichererbsen (Kichererbsenbohnen) aus der Dose ablassen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Salz, Backpulver und gekochte Quinoa einrühren. Kühlen Sie mindestens 30 Minuten (oder über Nacht).

Gebackene Quinoa-Falafel  Aus dem Teig 4 Pasteten formen. Mehl und Maismehl auf einem kleinen Teller mischen. Die Pasteten (beide Seiten) in die Mehlmischung eintauchen.

Ofen vorheizen auf 350 ° F.

Erwärmen Sie in einer großen Pfanne oder hitzebeständigen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pasteten hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, damit die Seite etwas knusprig wird. Drehen Sie die Pastetchen um und bewegen Sie die Bratpfanne (oder Pfanne) sofort vom Herd in den Ofen. Weiter backen für 12-15 Minuten.

Gebackene Quinoa-Falafel  Lassen Sie diese kurz vor dem Servieren abkühlen. Mit etwas Zitronen- oder Limettensaft auspressen, mit griechischem Joghurt und dem gehackten Gemüse bestreuen.

Gebackene Quinoa-Falafel  Ihr werdet diesen lieben, Jungs. Die Aromen sind so hell und lecker. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit A Beautiful Mess-Aktionen .

Gebackene Quinoa-Falafel

Gebackene Quinoa-Falafel

  • cup uncooked quinoa 1/2 Tasse ungekochte Quinoa
  • can 15 oz. 1 Dose 15 Unzen Kichererbsen
  • small red onion 1 kleine rote Zwiebel
  • garlic cloves 5-6 Knoblauchzehen
  • cup fresh parsley 1/4 Tasse frische Petersilie
  • cup fresh cilantro 1/4 Tasse frischer Koriander
  • teaspoons salt 2 Teelöffel Salz
  • teaspoons baking powder 2 Teelöffel Backpulver
  • cup flour 1/4 Tasse Mehl
  • tablespoons cornmeal 2 Esslöffel Maismehl

Zum Servieren:

  • griechischer Joghurt
  • Gurke
  • Kirschtomaten
  • sliced Zitrone oder Limette in Scheiben geschnitten
  1. Kochen Sie die Quinoa gemäß den Anweisungen. Lustige Tatsache: Ich habe mein Quinoa total verbrannt, als ich das gemacht habe. Ich habe gerade angefangen, mit Elsie zu sprechen, und ich habe keinen Timer eingestellt, und bevor ich es wusste, roch ich diesen besonderen Geruch: verbranntes, vernachlässigtes Essen auf dem Herd. Profi-Tipp: Stellen Sie einen Timer ein, wenn Sie andere Dinge tun.

  2. Die Kichererbsen (Kichererbsenbohnen) aus der Dose ablassen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Koriander. Verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Salz, Backpulver und gekochte Quinoa einrühren. Kühlen Sie mindestens 30 Minuten (oder über Nacht).

  3. Aus dem Teig 4 Pasteten formen. Mehl und Maismehl auf einem kleinen Teller mischen. Die Pasteten (beide Seiten) in die Mehlmischung eintauchen.

  4. Ofen vorheizen auf 350 ° F.

  5. Erwärmen Sie in einer großen Pfanne oder hitzebeständigen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Pasteten hinzu und kochen Sie für ein paar Minuten, damit die Seite etwas knusprig wird. Drehen Sie die Pastetchen um und bewegen Sie die Bratpfanne (oder Pfanne) sofort vom Herd in den Ofen. Weiter backen für 12-15 Minuten.

  6. Lassen Sie diese kurz vor dem Servieren abkühlen. Mit etwas Zitronen- oder Limettensaft auspressen, mit griechischem Joghurt und dem gehackten Gemüse bestreuen.


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