Gebutterte Popcorn-Cupcakes

Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Sie befinden sich wahrscheinlich in einer von zwei Gruppen. Sie wissen entweder, dass die Oskars diesen Sonntag sind, oder Sie wissen es nicht (und interessieren sich wahrscheinlich auch nicht). Ich schaue mir nicht immer die ganze Sache an, und es gab sogar Jahre, in denen ich die Oscar-Verleihung völlig verpasst habe, aber ich muss zugeben, dass ich mich für sie freue. Ich war von ihnen total besessen! , but also THE DRESSES. Das lag zum Teil daran, dass ich davon geträumt hatte, Schauspielerin zu sein , aber auch DIE KLEIDER. Es macht so viel Spaß zu sehen, was alle tragen! Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Diese Cupcakes sind diese Woche meine Anerkennung für die Oscar-Verleihung. Außerdem forderte Trey mich heraus, einen Weg zu finden, um gebuttertes Popcorn Jelly Bellies in ein Rezept für einen Cupcake zu integrieren. Klingt irgendwie komisch, richtig? Ich wollte einen Cupcake kreieren, der in der Tat das gebutterte Popcorn-Aroma präsentierte, ohne dabei jedoch überwältigend oder unansehnlich zu sein. Zu viel und es kann ziemlich eklig werden. Und Cupcakes sollten niemals ekelhaft sein.

Ich bin glücklich, berichten zu können, dass diese meist süß und lecker sind, mit einer kleinen Andeutung an die salzige, butterartige Güte, die wir am Popcorn lieben. Also keine Angst haben. Du wirst diese lieben. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Buttered Popcorn Cupcakes, machen Sie zwei Dutzend Standardgröße oder drei Dutzend Mini-Cupcakes.
. Adaptiert von Chocolate Chip Cupcakes über Martha Stewart’s Cupcakes .

3 1/4 Tasse gesiebtes Kuchenmehl
4 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse + 2 Esslöffel Vollmilch
1/2 Tasse + 6 Esslöffel weiche Butter
1 3/4 Tassen Zucker
5 Eiweiß (Raumtemperatur)
24+ Butter-Pop-Maiskolben-Bauchbohnen

Für das Zuckerguss:
5 Eiweiß (Raumtemperatur)
1 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
kleine Prise Salz
2 Tassen weiche Butter
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
gelbe Lebensmittelfarbe (optional)

Zuerst sieben Sie das Kuchenmehl, das Backpulver und das Salz zusammen. Beiseite legen. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Mit einem Elektromixer oder Standmixer schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Beiseite legen. Tipp: Wenn Sie wie ich nur einen Elektromixer haben, schlagen Sie zuerst das Eiweiß und schlagen Sie es einfach in eine andere Schüssel. Sie wollen die Buttermischung nicht zuerst schlagen, da überschüssiges Fett in Ihrer Schüssel (aus der Butter) das Eiweiß daran hindert, richtig aufzuschlagen.

Mit einem Elektromixer oder Standmixer die weiche Butter glatt rühren. Kratzen Sie die Ränder der Schüssel ab, fügen Sie den Zucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis die Mischung schlagartig aussieht (weicher und cremiger in der Textur). Fügen Sie die Mehlmischung und die Milch in Intervallen hinzu und mischen Sie dazwischen. Fügen Sie auch den Vanilleextrakt hinzu.

Falten Sie das geschlagene Eiweiß mit einem Gummispachtel in den Teig. Schneiden Sie den Teig durch die Mitte und rühren Sie ihn dann schnell zur Seite. Mischen Sie auf diese Weise weiter, bis fast keine Klumpen mehr vorhanden sind und der Teig in der Textur zusammenhängend wirkt.

Löffel Teig in vorbereitete Backformen. Fügen Sie eine Jelly Bean in der Mitte jedes Cupcakes hinzu. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Bei 350 ° C für 20-22 Minuten für Standardgröße und 17-18 Minuten für Mini-Cupcakes backen. Es ist in Ordnung, wenn einige der Jelly Beans aus den Cupcakes kommen. 🙂

Lassen Sie diese abkühlen, während Sie den Zuckerguss machen. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Dies ist mein Lieblings-Zuckerguss: Schweizer Baiser-Buttercreme. Es ist perfekt für diesen Cupcake, da er viel Butter enthält. 🙂 Viele Menschen fühlen sich von Schweizer Baiser-Buttercreme eingeschüchtert, weil es ein bisschen schwierig sein kann, richtig zu werden. Die Wahrheit ist, dass meine oft viel körniger ausfällt, als es sein sollte, das häufigste “Durcheinander”, das entstehen kann. Aber ich habe einen Trick, der das jedes Mal behebt.

Kombinieren Sie zuerst das Eiweiß und den Zucker in einer Metall- oder Glasschüssel. Stellen Sie dies über einen Topf mit kochendem Wasser. Schneebesen, bis das Eiweiß leicht erwärmt ist und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Sie sollten in der Lage sein, die Mischung zwischen den Fingern zu reiben, ohne ein Zuckerkörnchen zu fühlen. Wenn es sich immer noch körnig anfühlt, weiter schlagen. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Nun schlagen Sie das Eiweiß mit einem elektrischen Mixer oder einem Standmixer, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Sie wollen nicht übermischen, aber Sie möchten, dass diese Gipfel steif sind. . Ähnlich wie Pavlova, sehen Sie diese Gipfel .

Fügen Sie dann mit dem Mixer auf niedriger Stufe die weiche Butter einige Esslöffel auf einmal hinzu. Sie möchten wirklich, dass Ihre Butter Raumtemperatur hat, sie kann nicht zu kalt sein oder sich nicht gut einarbeiten lassen. Wenn Sie alle Butter hinzugefügt haben, drehen Sie den Mixer ein paar Kerben hoch, um den Teig einige Sekunden lang zu peitschen (Luftblasen zu entfernen).

Ihr Zuckerguss sollte an dieser Stelle seidig glatt sein. Gebutterte Popcorn-Cupcakes  Oh, dein Zuckerguss ist nicht seidig glatt? Es sieht aus wie ein klumpiges, körniges Durcheinander? Ja, das passiert mir auch. Ungefähr um diese Zeit möchte ich meine Hände in die Luft werfen und über die Ungerechtigkeit der Welt schreien.

Aber dann merke ich, dass das für ein Pannen des Frosts vielleicht etwas dramatisch ist.

So können Sie körnige Baiser-Buttercreme aus der Schweiz reparieren. Nehmen Sie etwa 1/4 Tasse bis 1/2 Tasse des körnig aussehenden Zuckers in einen Becher oder eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle dies für 15-20 Sekunden in der Höhe, bis es zum größten Teil geschmolzen ist. Mischer auf niedrig stellen und den geschmolzenen Zuckerguss langsam in die verbleibende Charge strömen. Drehen Sie den Mixer auf, um alles 10-20 Sekunden lang zusammenzurühren. Wenn es immer noch etwas körnig aussieht, wiederholen Sie es noch einmal. Manchmal muss ich das zweimal machen, um diese seidige Textur zu erhalten.

Sehen Sie das Zuckerguss oben? Es sieht super seidig aus, oder? Es war ein körniges, klumpiges Chaos, bis ich diesen letzten Schritt getan habe. Das funktioniert jedes Mal für mich. Jetzt haben Sie nie wieder Angst vor Schweizer Baiser. Hurra! Gebutterte Popcorn-Cupcakes
Putzen Sie jetzt den perfekten Zuckerguss auf die gekühlten Cupcakes. Top mit ein oder zwei Stück Butter Popcorn. Diese werden am besten an dem Tag gegessen, an dem sie hergestellt werden. Veranstalten Sie daher eine Party und überraschen Sie die Gäste mit diesen unerwartet leckeren, salzigen, süßen Cupcakes. Perfekt für einen Filmabend oder eine Oscar-Party. 🙂 Viel Spaß! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman


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