Gefrorene Hibiskus-Margarita

Gefrorene Hibiskus-Margarita  Ich bin heute so aufgeregt, weil Rogan Howitt, Mitinhaber und Manager des Golden Girl Rum Club , zugestimmt hat, einen meiner aktuellen Lieblingscocktails auf der Speisekarte zu veröffentlichen. Rogan entwickelt viele der Cocktails, die wir bei GG servieren. Er ist ein super talentierter Typ, der es irgendwie schafft, jedes Getränk komplex, ausgewogen, lecker und ziemlich verdammt gut auszusehen. Recently Vor kurzem wurde er zum besten Mixologen von Springfield ernannt, und der Golden Girl Rum Club wurde als bestes Bar-Programm ausgezeichnet. Ja, er ist ziemlich legitim. Nimm es weg, Rogan…

Es ist heute 98 Grad draußen mit 200% Luftfeuchtigkeit und alles, woran ich denken kann, sind gefrorene Margaritas. Heute werde ich erklären, wie wir unsere gefrorene Hibiskus-Margarita herstellen, die wir im Golden Girl Rum Club verkaufen. Dieser Cocktail ist aufgrund seiner ausgewogenen Säure, Süße, erfrischenden Qualitäten und seiner überwältigenden Wirkung ein Publikumsliebling an der Bar. Ich lüge nicht, wenn ich sage, dass ich einen guten gefrorenen Cocktail absolut liebe. In der Tat kommen einige meiner Lieblingscocktails in dieser matschigen Form. Der Schlüssel zu einem ausgewogenen und leckeren Getränk beginnt immer mit frischen und hochwertigen Zutaten. Ich bin immer ein großer Fan des klassischen Limeade-Konzentrats, Triple Sec, Tequila-Combo (ich halte diese Zutaten immer zu Hause für den Fall, dass der Anlass es erfordert), aber wenn Sie Ihr Cocktail-Spiel verbessern möchten, müssen Sie dies tun Verwenden Sie frischen Saft und guten Alkohol.

Zu den klassischen Zutaten für Margarita gehören ein Agave-basierter Alkohol wie Tequila oder Mezcal, ein Orangenlikör wie Cointreau, Grand Marnier oder Triple Sec und der letzte, vor allem aber frische Limettensaft. Es ist 2017 und wenn Sie nicht Ihre eigenen Limetten entsaften, machen Sie einen Fehler. Unsere Variante verwendet eine Mischung aus Blanco Tequila und Mezcal (einem rauchigen Agaven-Spirit), die Tiefe, Interesse und Komplexität hinzufügen, aber den Mezcal weglassen, wenn Sie kein abenteuerlustiger Trinker sind. Es verwendet auch einen gewürzten orangefarbenen Rum-Likör aus Frankreich, Clement Creole Shrubb aus der Karibik, frisch gepressten Limettensaft und einen hausgemachten Hibiskus-Sirup, der dieser Schönheit ihre leuchtende rosa Farbe verleiht (Rezept unten). Es wird durch einen einfachen Rohzuckersirup, den wir Demerara nennen, versüßt. Dies mag nach einer Menge Zutaten für eine Hausbar und einem Cocktail klingen, aber alle können in einer Reihe von Cocktails, Mocktails und Back- / Kochprojekten verwendet werden. Lassen Sie sich von Ihrer Fantasie leiten.

Gefrorene Hibiskus-Margarita  Gefrorene Hibiskus-Margarita  Das Erstellen von Cocktails in einem Mixer ist ein bisschen anders als in einem Shaker oder auch nur in einem Glas auf den Felsen. Obwohl dieser Cocktail auch für die Felsen geeignet ist, muss das Rezept unten erheblich geändert werden, damit es den gleichen ausgewogenen Geschmack hat. Das Hauptproblem ist die Wassermenge, die dem Getränk in Form von Eis hinzugefügt wird. Wenn ein Cocktail geschüttelt wird, werden dem Endprodukt nur wenige Unzen Wasser zugesetzt. Wenn es in einem Mixer eingefroren wird, wird jedes hinzugefügte Eis in das Getränk eingearbeitet, wodurch die meisten gefrorenen Cocktails HEAVILY verdünnt werden und schwach schmecken können. Wir kämpfen gegen diese starke Verdünnung mit stark bevorzugten Zutaten, Zucker und Zitrusfrüchten. Etwas von jedem wird verwendet, um sicherzustellen, dass diese gefrorene Zubereitung voller Geschmack ist, hell und erfrischend. Verringern Sie für einen Shake-Cocktail einfach die Menge an Zucker und Zitrusfrüchten nach Geschmack. Ich würde mit halb so viel anfangen.

Gefrorene Hibiskus-Margarita  Gefrorene Hibiscus Margarita des goldenen Mädchens, macht 2 Portionen

Blanco Tequila (oder 1: 1 Tequila / Mezcal)

1 Unze Clement Creole Shrubb (oder ein Orangenlikör oder Ihre Wahl)

1 Unze Hibiskus-Sirup

2 Unzen frischer Limettensaft

1,5 oz 2: 1 starker Demerara-Sirup

20 oz Eis

Alle Zutaten abmessen und in den Mixer geben. Zum Schluss Eis hinzufügen, glatt rühren, in ein Serviergefäß gießen und mit einem großen Minze-Strauß, einer essbaren Orchidee und einem riesigen Strohhalm garnieren.

Gefrorene Hibiskus-Margarita  Hibiskus-Sirup : Auf den lateinamerikanischen Märkten und Reformhäusern befinden sich wahrscheinlich getrocknete Hibiskusblätter, die als Jamaika bezeichnet werden. Es ist billig, normalerweise 5 Dollar für eine große Tasche. Sie bilden einen wunderschönen dunkelrosa Sirup mit etwas Gerbsäure. Dieser Sirup eignet sich hervorragend für Cocktails. Geben Sie ihn in ein Sodawasser, in Ihren Tee, auf Eis usw.

Um den Hibiskus-Sirup herzustellen:

1 Tasse getrocknete Jamaika

1 Tasse Wasser

1 Tasse Zucker

Fügen Sie die Zutaten zu einem kleinen / mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze hinzu und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und er zum Kochen kommt. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Mischung mischen. Sirup sollte 1-2 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Starker Demerara-Sirup: Demerara-Sirup verleiht Cocktails eine tiefe, reiche Süße. Sie können einen regulären granulierten einfachen Sirup für dieses Rezept verwenden, müssen jedoch etwa 1,5-mal so viel hinzufügen, um dieselbe Süße zu erhalten. Wir verwenden für diesen Cocktail eine Version mit doppelter Stärke, da wir versuchen, die Wassermenge im Endprodukt zu reduzieren. Wenn Sie bereits eine 1: 1-Demerara zur Hand haben, verdoppeln Sie einfach die Menge im Rezept auf 1,5 Unzen.

Um den Demerara-Sirup herzustellen:

1 Tasse kochendes Wasser (wir verwenden einen heißen Topf oder erhitztes Wasser von einem Herd)

2 Tassen Turbinado-Zucker (Zucker im Rohzustand)

Zutaten in einen Behälter geben und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Seien Sie vorsichtig, es ist heiß! Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie mit dem Rezept fortfahren.

Gefrorene Hibiskus-Margarita  Wir legen großen Wert auf das Garnieren, weil wir hier beeindrucken wollen, und wir verstehen, wie wichtig der Geruchssinn beim Trinken von Cocktails ist. Ein großer Strauß Minze (schlagen Sie ihn in die Hand, um die Öle freizugeben) ist das Sahnehäubchen bei diesem Cocktail. Blumen können auch Ihre Getränke auf die nächste Ebene bringen. Essbare Blumen finden Sie in den Kühlschränken der meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäfte. Baue deine eigene Minze an, wenn du kannst! Während des Sommers ist Minze eine perfekte Ergänzung zu allen Arten von Cocktails für eine sinnliche Extravaganz.

Jeder hat seinen eigenen Geschmack, so dass Sie je nach Geschmack mehr Limette, mehr Zucker, mehr Hibiskus oder sogar noch mehr Tequila hinzufügen können. Danke, dass du meinen ersten Beitrag gelesen hast. Hoffe, dieses Rezept hält dich kühl und erfrischt an diesen Hundetagen des Sommers. – Rogan

Credits // Autor: Rogan Howitt, Fotografie: Emma Chapman. Fotos bearbeitet mit A Beautiful Mess-Aktionen .

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