(Glutenfrei) Bananenbuchweizenpfannkuchen

(Glutenfrei) Bananenbuchweizenpfannkuchen  Das Frühstück ist wahrscheinlich meine Lieblingsmahlzeit des Tages. Trey und ich versuchen mindestens einmal pro Woche ein Frühstück zu haben. Wir haben einen Lieblingsplatz und die Server kennen unsere Bestellung, also denke ich, das macht uns zu Stammgästen. Ich mache auch gerne Frühstück zu Hause. Ich bekomme zwar bei jedem Frühstück grundsätzlich dasselbe, aber ich experimentiere gerne zu Hause. Ich habe French Toast, Waffeln, Frühstücks-Quinoa, Haferflocken, Müsli, Donuts (viele Male!), Zimtschnecken, Müsli und Kekse und Soße gemacht. Mein Favorit ist Pfannkuchen. Es muss ungefähr eine Million verschiedene Arten geben, Pfannkuchen herzustellen. Ich war sehr aufgeregt, mit Chronicle Books zusammenzuarbeiten und diese Bananen-Buchweizen-Pancakes von Eat Pretty von Jolene Hart auszuprobieren.

Eat Pretty unterscheidet sich von den Kochbüchern, die ich besitze. Eigentlich ist es eigentlich kein Kochbuch. Ja, es ist ein Buch, das Rezepte enthält, aber es ist ein wenig lehrreicher. Ich mag es, wie Hart lehrt, wie bestimmte Inhaltsstoffe unsere Gesundheit beeinflussen (wie Haut, Haare usw.). Ich habe gelernt, dass Buchweizen nicht nur glutenfrei ist, sondern auch ein Anti-Aging-Schönheitsfutter ist. Diese Pfannkuchen rühmen sich außerdem mit Bananen und Walnüssen und werden mit Ahornsirup gesüßt. Sie schmeckten wie Bananenbrot. Lecker Bananen-Buchweizenpfannkuchen, vier bis sechs.
Rezept von Eat Pretty .

1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
4 Teelöffel weißer Essig
1 Tasse Buchweizenmehl
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Tasse gehackte, rohe Walnüsse
1-2 reife Bananen
2 Esslöffel reiner Ahornsirup
1 1/2 Esslöffel Butter + mehr zum Kochen (oder Kokosnussöl)
1 Ei

Kombinieren Sie zuerst die Mandelmilch und den Essig in einem Becher oder Becher und lassen Sie das 3-5 Minuten ruhen. Als nächstes Mehl, Salz, Backpulver und Natron verrühren.

Butter schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel die Mandelmilchmischung mit der geschmolzenen Butter, Ahornsirup und Ei mischen. Wenn Ihre Banane reif genug ist, um sie leicht zerdrücken zu können, können Sie sie in diese Mischung einmischen, um die Süße gleichmäßig in Ihren Pfannkuchen zu verteilen. Meines schien nicht ganz reif genug zu sein, deshalb schnitt ich mein dünnes Messer ab und legte sie während des Kochens in die Pfannkuchen. In jedem Fall.

Kombinieren Sie nun die Mehlmischung mit den nassen Zutaten. Rühren Sie sich gut zu kombinieren. Eine große Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Butter etwas schmelzen. Etwa 1/4 Tasse Teig in die Mitte der Pfanne geben. Sobald die Pfannkuchen zum größten Teil fest sind, drehen Sie sie auch auf der zweiten Seite vorsichtig durch. Fahren Sie fort, bis Sie alle Pfannkuchen gekocht haben. Hier sehen Sie meine Bananenscheiben. 🙂 Mit etwas mehr Butter und etwas mehr Ahornsirup bestreuen. Viel Spaß beim Frühstück! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Mit Imogen der Folk Collection bearbeitete Fotos.


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