Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen

Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen  Ich habe eine Hassliebe mit Kaffee. Ist sonst noch jemand da draußen? Zuerst habe ich erst mit 21 Jahren Kaffee getrunken. Ich bin mir sicher, ich hatte vorher Kaffee probiert, denke ich. Ich erinnere mich, dass ich einen Jungen in einem Café zu einem Studientermin getroffen hatte und ich hatte keine Ahnung, was ich bestellen sollte. Ich schaute auf die Speisekarte und fühlte mich total und völlig verloren. Was zum Teufel ist ein Latte? Wie unterscheidet es sich von einem Cappuccino? Kann ich einfach nur Kaffee bestellen oder ist das total dumm? Wenn ich “normaler Kaffee” sage, schaut mich der Barista an, als wäre ich ein totaler Idiot?

Ich habe wahrscheinlich darüber nachgedacht. Wahrscheinlich. Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen  Heute weiß ich sicherlich, was ich in Cafés bestellen möchte. Ich habe Meinungen über Jahre, in denen ich Kaffee und Kaffee getrunken habe. Aber ich kenne manchmal noch nicht meine Grenzen. Wenn ich an einem Tag zu viele Tassen Kaffee trinke, fühle ich mich ein bisschen wacklig und naja, ein bisschen mürrisch. Oh, Sie dachten, ich wäre die ganze Zeit total glücklich und reif? Ja, das wäre schön. 🙂

Aber in diesem Beitrag geht es nicht gerade um Kaffee. Es geht um Kaffeekuchen. Was ich vermute, ist der süßere Kaffee, die bessere Hälfte. Kaffeekuchen (oder zumindest dieses Rezept) enthalten eigentlich keinen Kaffee. Wenn Sie also kein Koffeinliebhaber sind, empfehle ich Ihnen, diesen Kuchen auszuprobieren. Es ist total lecker und würde sogar ein tolles Frühstück machen. Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen  Griechischer Joghurt-Kaffeekuchen, macht einen kleinen Kuchen in Laibgröße.
via Chow.com Rezept von Sour Cream Coffee Cake über Chow.com angepasst

Für den Teig:
1 Tasse Mehl
3/4 Teelöffel Backpulver
3/4 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse Butter, weich gemacht
2/3 Tasse Zucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse griechischer Joghurt

Für das Topping:
1/4 Tasse gehackte Pekannüsse
1/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
3 Esslöffel Butter, weich gemacht
Prise Salz

In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verrühren. Beiseite legen.

In einer größeren Schüssel Sahne die 1/2 Tasse weiche Butter und 2/3 Tasse (granulierter) Zucker. Ei- und Vanilleextrakt einrühren. Rühren Sie die Mehlmischung ein. Rühren Sie den griechischen Joghurt ein, bis er gerade gemischt wird. Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen  Für den Belag die Pekannüsse, den braunen Zucker, den Zimt, das Salz und drei Esslöffel weiche Butter miteinander verrühren.

Gießen Sie den Teig in eine leicht gebutterte Laibform. Löffeln Sie die Topping-Mischung über den Teig (wie auf dem Foto oben). Bei 325 ° F 45-50 Minuten backen, bis ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Sie werden bemerken, dass viele der Beläge am Ende des Kaffeekuchens enden.

Lassen Sie es zehn Minuten abkühlen, bevor Sie den Kuchen aus der Pfanne nehmen (oder Sie können ihn aus der Pfanne servieren.). Griechischer Joghurt-Kaffee-Kuchen  Wenn Sie den Kuchen zum Servieren aus der Pfanne werfen, können Sie wählen, ob Sie ihn mit der rechten Seite nach oben (mit den Nüssen auf der Unterseite) oder auf dem Kopf (mit der Nussauflage oben) servieren möchten. Beide sind süß und es ist auf jeden Fall absolut lecker. Genießen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. . Mit Stella bearbeitete Fotos aus der Signature Collection .


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