Indischer gewürzter Hummus

Indischer gewürzter Hummus  Es ist kein Geheimnis, dass Hummus einer meiner Lieblings-Snacks ist (siehe hier , hier und hier für ein paar Rezepte). Dies ist eine meiner neuen Lieblingsvarianten, Indian Spiced. Es basiert auf den Gewürzen und Aromen von Butterhuhn . Aber etwas über den Namen “Butterhuhn Hummus” hat mir einfach nicht gefallen. Wenn Sie diese Sauce lieben, werden Sie diesen Hummus mit Sicherheit genießen.

Indischer gewürzter Hummus  Ich finde es auch toll, dass Hummus eine der einfachsten Snacks ist, weil man einfach eine Menge Dinge in eine Küchenmaschine legt und mischt, bis alles glatt ist. Das ist ungefähr alles dazu! Es gibt also wirklich keinen Grund, Hummus zu kaufen, es sei denn, Sie sind aus irgendeinem Grund nicht in Ihrer Küchenmaschine.

Indischer gewürzter Hummus  Indian Spiced Hummus, macht rund 2 Tassen

1 Dose (15 oz.) Kichererbsen
2 Esslöffel Tomatenmark
1/4 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel Garam Masala
1/2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
1 Teelöffel Salz
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel frischer Ingwer
1/3 Tasse + 1 Esslöffel Olivenöl
Zitronensaft + Koriander für die Oberseite

Kombinieren Sie zuerst die Gewürze (Kurkuma, Garam Masala, Kümmel und Cayennepfeffer) in einer kleinen, trockenen Pfanne und rösten Sie bei mittlerer Hitze etwa 45 Sekunden lang, bis sie stark duftet. Vom Herd nehmen.

Indischer gewürzter Hummus  Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die Kichererbsen (aus der Dose abgelassen und ausgewaschen), Tomatenmark, geröstete Gewürze, Salz, Knoblauch und Ingwer. Mischen Sie, während Sie das Olivenöl langsam hinzufügen. Wenn Ihr Prozessor das Hinzufügen von Öl nicht zulässt, während er eingeschaltet ist, können Sie das Öl einfach stapelweise hinzufügen und die Seiten der Schüssel dazwischen abkratzen.

Mischen bis sehr glatt. Top mit einem großen Schuss frischen Zitronensaft und etwa einem Esslöffel oder etwas weniger gehackten Koriander.

Indischer gewürzter Hummus  Neben frisch geschnittenem Gemüse wie Gurken oder Paprika, Cracker oder Naan servieren. Ich liebe es auch, Hummus über Toast für vegetarische Sandwiches zu verteilen. Und Sie können jeden Hummus in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu einer Woche aufbewahren (vielleicht länger, aber Hummus hält nicht lange in unserem Haus). Nur ein paar Anmerkungen dazu:

-Ich mag es, die dünnen Häute um jede Kichererbse zu entfernen, bevor sie in Hummus verwendet werden. Dies ist nicht zu 100% notwendig, aber ich denke, es ergibt eine glattere Konsistenz, daher nehme ich normalerweise einige zusätzliche Minuten.

– Wenn Sie nur ein paar Minuten Zeit haben, können Sie das Toasten der Gewürze auslassen, wenn Sie sich in einer Zeitkrise befinden, aber dies macht die Aromen besonders für die Kreuzkümmel deutlich. Also, die Zeit wert, wenn Sie mich fragen, aber nicht 100% notwendig.

– Den frisch geschnittenen Ingwer zu messen, ist irgendwie schwierig. Sobald ich die dunkelbraune Schale abgezogen habe, schneide ich einfach ungefähr die gleiche Größe von Ingwer wie meine Knoblauchzehen. Sie müssen hier nicht unbedingt genau sein, aber ich würde empfehlen, leichter zu beginnen und am Ende frischen Ingwer hinzuzufügen, wenn Sie sich nicht sicher sind, dass Sie den Hummus nicht mit diesem einen Geschmack überfordern.

Viel Spaß beim Hummusmachen! xo. Emma

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Fotos, die mit den NEUEN A Beautiful Mess-Aktionen bearbeitet wurden.


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