Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  In letzter Zeit war es Baby-Duschsaison in meinem Leben. Nein, nicht für mich, es scheint nur so, dass ich dieses Jahr viele schwangere Freunde habe. Muss etwas in der Luft sein. Abgesehen davon, dass ich diese besondere Saison mit meinen Freunden feiern darf, genieße ich auch eines meiner meistgeeigneten Babyduschen: QUICHE. Ich weiß nicht, ob es irgendwo in einem Regelbuch steht, aber es scheint, dass Sie, wenn Sie eine Babydusche werfen werden, Quiche servieren müssen. Und ich beschwere mich NICHT. Ich feiere Quiche ist eines dieser Lebensmittel, die ich selten zu Hause mache. Nicht, weil es schwierig ist (es ist so einfach, ich zeige es Ihnen), sondern weil es eine größere Gruppe ernährt, die ich normalerweise an einem Samstagmorgen bei mir zu Hause habe.

Also nur ein Hinweis an alle meine lokalen Freunde, die vielleicht lesen: Bitte haben Sie weiterhin Babys, damit wir weiterhin Baby-Duschen bekommen und ich kann Quiche essen. Vielen Dank.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Momentan genieße ich es, ein Sommermitglied in meiner lokalen CSA zu sein (wenn Sie nicht wissen, was eine CSA ist, google sie und sehen Sie, ob sie in Ihrer Stadt in Betrieb sind – es ist fantastisch!) Und ich hatte kürzlich TONNEN von Kirschtomaten bekommen in meinen letzten Lieferungen. Ich hatte ein paar davon in einem Salat und einmal auf Avocado-Toast verwendet, aber ich begann zu denken, dass sie mich vielleicht anschlagen würden, wenn ich keinen Plan mache. Das war also wirklich die Inspiration für dieses Rezept: Baby Shower Quiche meets Ich habe zu viele Kirschtomaten. Ha! Sie können jedoch auch andere kleine Tomaten verwenden oder bei Bedarf mit den im Handel gekauften Kleinigkeiten Tomaten ersetzen.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Ofen geröstete Tomaten, Basilikum und Mozzarella-Quiche, macht eine (für 5-6)

4-5 Unzen Kirschtomaten
1/2 Teelöffel Salz
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Unzen. geriebener Mozzarella
6 Eier
1 1/3 Tasse Milch
3 große Blätter frischen Basilikums plus mehr für die Oberseite
Salz und Pfeffer
eine Tortenkruste (ich habe betrogen und einen Laden gekauft, einen gekauft, aber wenn Sie ein Rezept wünschen, versuchen Sie es mit diesem )

Schneiden Sie die Tomaten in Hälften oder Viertel, wenn sie auf der größeren Seite liegen. Legen Sie diese auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech und bestreuen Sie diese mit 1/2 Teelöffel Salz.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Bei 250 ° F 1 1/2 bis 2 Stunden backen. Die Tomaten sollten sehr trocken aussehen, einige werden auch braun (siehe Foto unten). Ich besitze keinen Dehydrator (aber ich denke darüber nach), aber ich vermute, Sie könnten das verwenden, wenn Sie diese nicht im Ofen braten möchten. Das Ziel hier ist nicht nur, den Geschmack der Tomaten hervorzuheben, sondern auch das Wasser in ihnen zu reduzieren, so dass wir später keine wässrige Schleim-Quiche mehr bekommen.

Sie können die Tomaten bis zu einer Woche vor der Herstellung der Quiche braten. Bewahren Sie sie einfach in einem luftdichten Behälter (oder einer Plastiktüte) im Kühlschrank auf.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Sprühen Sie eine Kuchenform mit Antihaft-Kochspray und fügen Sie Ihre vorbereitete Kruste hinzu. Stecken Sie mit einer Gabel nur ein paar Löcher in den Boden, um zu verhindern, dass sich große Lufteinschlüsse bilden. Mit Pergamentpapier abdecken und trockene Bohnen oder Tortenstücke füllen. Bei 400 ° F 5-6 Minuten backen. Entfernen Sie vor dem Füllen das Pergament und die Gewichte.

In einer großen Rührschüssel Eier und Milch zusammenschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann Tomaten, Käse, gehackten Knoblauch und gehackte oder zerrissene Basilikumblätter einrühren. Gießen Sie den Teig in die Pastetenkruste, decken Sie ihn mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn 55 Minuten lang.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Entfernen Sie nach dem Backen die Aluminiumfolie und lassen Sie sie vor dem Schneiden und Servieren mindestens 10-15 Minuten abkühlen.

Es ist auch gut, Ihre Kuchenform auf einem Backblech zu haben, wenn Sie sie in den Ofen bringen, denn wie Sie auf dem Foto oben sehen können, verschüttet etwas Quiche-Teig, wenn Sie ihn in den Ofen schieben. Die Pfanne fängt sie auf, anstatt dass sie über den gesamten Ofen läuft.

Ofen gebratene Tomaten-, Basilikum- und Mozzarella-Quiche  Vor dem Servieren etwas frisches Basilikum darüber streuen und genießen! xo. Emma

PS Besitzt jemand einen Dehydrator oder hat er früher einen? Ich habe darüber nachgedacht, einen zu bekommen, wie ich in dem Beitrag gesagt habe, aber ich mache mir Sorgen, wie viel Platz es beanspruchen wird und wie oft ich es verwenden werde. Aber es scheint ein wirklich cooles Küchenwerkzeug zu sein, also frage ich mich einfach, welche Erfahrungen andere gemacht haben?

Credits // Autor und Fotografie: Emma Chapman. Mit A Color Story Desktop bearbeitete Fotos.

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