PB & J Sandwich-Kuchen

PB & J Sandwich-Kuchen  Es ist Ende des Sommers, was eins bedeutet: Es ist Zeit, wieder zur Schule zu gehen! Zumindest für einige. Für die Eltern bedeutet es, die Kinder auf die Schule vorzubereiten. Und für Leute wie mich – außerhalb der Schule und ohne Kinder – bedeutet das absolut nichts! JK. Es ist eine Zeit für uns alle, ein bisschen nostalgisch zu werden und an unsere Schulzeit zu denken, egal wie lange das her ist. Ich dachte an meine Schulzeitnostalgie und das erste, was mir in den Sinn kam, war die Freude, zum Mittag ein Sandwich mit Erdnussbutter und Gelee zu essen – alles war klebrig und lecker, perfekt aufgewärmt und nach ein paar Stunden im Rucksack leicht zertrümmert . Das klassische PB & J Sandwich ist einfach perfekt! So perfekt, dass ich es in Kuchenform schaffen wollte. Ja, es stimmt – was Sie hier sehen, ist kein geschnittenes Sandwich, es ist tatsächlich ein Sandwich CAKE!

PB & J Sandwich-Kuchen  Mit geschnittenem Angel Food Cake, einer lächerlich leckeren Erdnussbutter-Buttercreme und einer leichten Schicht Marmelade-Konfitüren werden diese Erdnussbutter- und Geleesandwich-Torten für den Ernstfall geeignet… bis Sie ihnen einen Vorgeschmack geben! Ob als Überraschung für Kinder nach der Schule, als Geschenk für Lehrer und Klassenkameraden oder ausschließlich als Erinnerung an Kindheitserinnerungen. Jeder kann mit diesen supersüßen Sandwiches die Schule (physisch oder metaphorisch) besuchen .

PB & J Sandwich-Kuchen  PB & J Cakes, macht 8-10 Sandwich-Kuchen

1 1/2 Tassen flüssiges Eiweiß
1 Teelöffel Weinstein
1 Teelöffel Mandelextrakt
1 1/4 Tassen Kuchenmehl
1 3/4 Tassen Kristallzucker
Prise Salz

Für das Bereifen und Füllen:
1 Tasse ungesalzene Butter, weich gemacht
1 Tasse cremige Erdnussbutter
Prise Salz
2 Tassen Puderzucker
1 Tasse Obstkonserven

PB & J Sandwich-Kuchen  Mit einem elektrischen Mixer oder Standmixer schlagen Sie das Eiweiß mit mittlerer Geschwindigkeit, bis es dick ist, und bilden Sie steife weiße Spitzen. Drehen Sie den Mixer auf niedrig und fügen Sie langsam die Weinstein- und Mandelextrakt-Creme hinzu. Schlagen Sie einige Sekunden lang weiter, bis er eingemischt ist.

PB & J Sandwich-Kuchen  Mehl, Zucker und Salz zusammen sieben. Wiederholen Sie den Siebvorgang viermal. Die trockenen Zutaten mit einem Spatel vorsichtig in die Eiweißmischung falten, bis alle trockenen Zutaten eingemischt sind.

PB & J Sandwich-Kuchen  Gießen Sie die Mischung in ungefettete Laibpfannen – Sie sollten genug Teig haben, um zwei kleine bis mittelgroße Laibpfannen zu füllen. Stellen Sie die Pfannen in einen kühlen Ofen, dann schalten Sie den Ofen ein und backen Sie bei 325 ° F für 45 Minuten bis 1 Stunde, bis der Kuchen goldbraun ist. Einmal gebacken, stellen Sie Pfannen auf ihre Seiten, um abzukühlen, damit der Engelsnahrungslaib seine Form behält. Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen (ca. 2 Stunden). Bewegen Sie nach dem Abkühlen einen Spatel um die Seiten der Pfanne, um ihn zu lösen und zu entfernen.

PB & J Sandwich-Kuchen  Während Ihre Kuchen abkühlen, bereiten Sie das Bereifen und Füllen für Ihre Sandwich-Kuchen vor. Für die Erdnussbutter-Buttercreme mischen Sie in der Schüssel Ihres Mixers 1 Tasse Raumtemperatur ungesalzene Butter und 1 Tasse cremige Erdnussbutter, bis sie miteinander vermischt sind. Wenn Ihre Erdnussbutter salzfrei ist, fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Fügen Sie bei niedrigem Mischer allmählich 2 Tassen Puderzucker hinzu. Sobald der Zucker in die Erdnussbutter eingemischt ist, stellen Sie den Mixer auf mittleres Niveau und schlagen Sie ihn 2-3 Minuten lang auf, bis er flaumig ist. Schöpfen Sie ein oder zwei Tassen Zuckerglas in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite. Für den verbleibenden Zuckerguss die Flasche im Kühlschrank aufbewahren und zur späteren Verwendung aufbewahren. Es ist so gut, dass Sie es auf jeden Fall bald wieder verwenden möchten.

Für die Obstkonserven geben Sie einfach eine Tasse Ihrer bevorzugten Marmelade oder Gelee in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem Löffel, um sie zu verdünnen. Legen Sie es mit Ihrer Buttercreme beiseite.

PB & J Sandwich-Kuchen  Sobald die Kuchen abgekühlt sind, drehen Sie die Kuchenbrote um und schneiden Sie sie mit einem gezackten Messer in dünne (brotähnliche) Scheiben.

PB & J Sandwich-Kuchen  Fügen Sie Erdnussbutter-Buttercreme und Marmelade mit einem Spachtel oder Spachtel zu Ihren Kuchenscheiben.

PB & J Sandwich-Kuchen  Sandwich zwei entgegengesetzt gefüllte Scheiben zusammen und dort haben Sie es – Erdnussbutter und Marmelade-Sandwich-Kuchen!

PB & J Sandwich-Kuchen  Ich kann nicht glauben, wie sehr diese Sandwiches aussehen. Ich habe den hellweißen und luftigen Look der Engelstorte bevorzugt, aber Sie könnten auch Ihr Lieblingsrezept für weiße Kuchen verwenden. Vanilletorte könnte auch funktionieren – er ähnelt eher einem Kartoffelbrot als Weißbrot. In Bezug auf diese zusätzliche Erdnussbutter-Buttercreme glauben Sie mir, Sie werden nicht verrückt sein, wenn Sie einige dieser Reste für Ihr nächstes Dessert verwenden möchten. Neben dem Zuckerguss von Kuchen schmeckt es auch lecker, wenn es als Dip-Soße für etwas Schokolade verwendet wird, auf Eiscreme garniert wird oder auf warmen, frisch gebackenen Keksen bereift ist. Es gibt endlose Erdnussbutter-Buttercreme-Paarungen, von denen ich dachte, dass es notwendig war, ein Rezept zu liefern, das Sie mit etwas übrig lässt. Genießen! xo. Alana

Credits // Autor und Fotografie: Alana Jones-Mann. Mit A Color Story Desktop bearbeitete Fotos.

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