Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne

Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Letzte Woche haben Elsie und ich im ABM Studio eine Einweihungsparty veranstaltet. Ich weiß, wir sind super spät! Aber erst kürzlich haben wir uns gefühlt, als wäre das Haus fast fertig. Viele unserer Freunde waren noch nicht einmal vor Ort, um es persönlich zu sehen, also beschlossen wir, eine kleine Party zu feiern. Nächste Woche werden wir mehr über die Party erzählen, wie wir dekoriert haben, Aktivitäten, die wir vorbereitet hatten, Essen, die wir servierten, Cocktails, die wir gemacht haben, wer da war, was sie anhatten … all die saftigen Gerüchte.

Jk über diesen letzten Teil. Leute, es war nur eine lustige kleine Party. NBD. Ich denke jedoch, dass Parteien den Gastgeber einschüchtern können. Zu sehen, wie andere es tun, hat mir schon immer Spaß gemacht.

Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Zum Nachtisch servierte ich Pfirsich-Pavlova-Parfaits mit Bourbon-Schlagsahne. Ich weiß, klingt fantastisch und etwas ungewöhnlich, richtig? Vielleicht hatten Sie noch nie Pavlova. Ich bin sicherlich nicht erwachsen geworden, weil ich wusste, was dieses köstliche Dessert war. Hier ist das Geheimnis, es ist einfach gesüßtes Obst (Marmeladen- oder Kuchenfüllung), Baiser und Schlagsahne. Nachdem ich das herausgefunden hatte, war ich komplett dabei. Ich wuchs mit Zitronen-Meringue-Pie auf und hatte absolut alles, was mit Schlagsahne belegt war.

Was ich an diesem Gericht als Party-Genuss am meisten liebe, ist, dass Sie die Meringue am Tag vorher leicht herstellen können, die Schlagsahne früher am Tag und die Pfirsiche sitzen einfach in einem langsamen Kocher, bis Sie bereit sind, zu dienen. So bleiben Sie nicht in der Küche stecken, während die Gäste eine gute Zeit verbringen. Sie können auch eine gute Zeit haben. Ich denke, es ist die Pflicht eines Gastgebers, die beste Zeit zu haben, wenn man das als Pflicht bezeichnen kann. 🙂

Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Peach Pavlova Parfait mit Bourbon-Schlagsahne, 6-8 Portionen

6 Eiweiß
1 Teelöffel Weinstein
1/4 Teelöffel Salz
1 1/3 Tasse Zucker

24 Unzen gefrorene Pfirsiche
1/2 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Butter
1/2 Teelöffel Zimt

2 Tassen schwere Schlagsahne
1/4 Tasse Zucker
1 Esslöffel Bourbon

Für das Baiser schlagen Sie das Eiweiß, Weinstein und Salz etwa 3 Minuten lang zusammen, bis die Mischung weiß und schaumig erscheint und sich verdickt. Fügen Sie den Zucker langsam hinzu, während der Mixer läuft, bis Sie den gesamten Zucker hinzugefügt haben und die Mischung steife Spitzen bildet (siehe Foto oben). Sie sollten insgesamt ca. 6 Minuten mischen.

Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Meringue auf zwei mit Backmatte oder Pergamentpapier ausgekleidete Backbleche geben. Sie können dies mit einem Gebäckbeutel tun, der mit einer beliebigen Spitze ausgestattet ist (ich habe eine Sternspitze verwendet), oder Sie können nur kleine Mengen mit einem Löffel auf das Backblech werfen. Kommt nur darauf an, was für einen Look du suchst. Bei 250 ° F für 1 Stunde und 20 Minuten backen und die Pfannen während des Backens einmal drehen, damit sie gleichmäßig backen.

Sobald sie fertig gebacken sind, lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie versuchen, sie von den Backblechen zu entfernen. Bewahren Sie sie zum Verstauen in einem großen Druckverschlussbeutel oder einem anderen luftdichten Behälter auf (dies dauert 3-4 Tage!).

Für die Pfirsiche legen Sie einfach die aufgetauten Pfirsiche (oder meistens aufgetaut ist fein), braunen Zucker, Butter und Zimt in einen langsamen Kocher. Auf niedriger Stufe 2 Stunden kochen. Die meisten langsamen Kocher halten die Speisen nach dem Ende der Kochzeit auf einer wärmenden Umgebung. Dies ist perfekt für eine Party, bei der die Gäste ihr Dessert zusammenstellen können, wenn sie fertig sind. Entfernen Sie Pfirsiche mit einem geschlitzten Löffel, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, wenn Sie zum Servieren bereit sind.

Für die Schlagsahne benötigen Sie wahrscheinlich keine Anweisungen. Nur für den Fall, schlagen Sie die schwere Sahne ein paar Minuten lang in der Höhe, bis sie beginnt, sich zu verdicken. Fügen Sie langsam den Zucker und dann Bourbon hinzu. Sobald die Mischung gut aussah, Schlagsahne, sind Sie fertig. Bewahren Sie den Kühlschrank im Kühlschrank auf, wenn Sie ihn nicht sofort brauchen. Am besten verwenden Sie die Schlagsahne jedoch am Tag der Herstellung.

Pfirsich Pavlova mit Bourbon-Schlagsahne  Vielen Dank, dass Sie mir mein schickes, aber eigentlich einfach zu machendes Dessert teilen lassen! xo. Emma

Credits // Autor: Emma Chapman, Fotografie: Janae Hardy und Emma Chapman. . Fotos bearbeitet mit A Beautiful Mess-Aktionen .


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